Açaï
(Euterpe oleracea)
L’açaï est un grand palmier des zones marécageuses d’Amazonie. Ses fruits d’un violet profond ont des allures de myrtille. Leur goût est d’ailleurs assez voisin, même s’il évoque aussi la saveur chaude du cacao. Pas de pépins en revanche, mais un gros noyau, la « baie d’açaï » n’est en réalité pas une baie !
Consommé depuis l’époque précolombienne, l’açaï fait partie des superfruits les plus prisés. Et c’est largement mérité…
Cette bombe énergétique et nutritive renferme de nombreux nutriments : des vitamines, des acides gras essentiels (omégas 3, 6 et 9), du fer, du calcium, du potassium et une grande quantité d’antioxydants naturels.
