Hibiscus
(Hibiscus sabdariffa)
Souvent cultivée sous les tropiques, l’hibiscus charme par la beauté de ses fleurs éphémères. Les feuilles de cet “oseille de Guinée” se mangent crues ou cuites comme des légumes.
Ses fleurs rouges, séchées puis infusées, sont utilisées pour des sauces et confitures ou pour la préparation d’une délicieuse infusion couleur grenat : le bissap en Afrique de l’ouest, ou karkadé en Egypte, prisée pour ses vertus médicinales.
