Algues brunes
(Undaria pinnatifida)
L’algue brune, connue également sous le nom de « wakamé » ou de « fougère de mer », est cultivée en France sur les côtes bretonnes. Native du Japon, elle est populaire dans les médecines traditionnelles asiatiques, où elle est reconnue depuis des milliers d’années. Riche en calcium, détoxifiante, elle est également consommée par les Japonais comme denrée alimentaire.
Cette algue peut mesurer jusqu’à 2 mètres, une tige munie de crampons lui permet de se fixer solidement aux rochers.
Les algues brunes sont récupérées en mer puis placées dans des écloseries où elles poursuivent leur croissance. Au bout d’une année, elles sont récoltées pour être consommées ou utilisées dans les soins cosmétiques.
