Racine de Maca
(Lepidium meyenii)
Apprécié des Incas il y a plus de 2000 ans, le maca faisant partie intégrante du commerce et de l’alimentation des peuples des Andes. On l’échangeait contre d’autres ressources comme le maïs.
S’épanouissant dans la Cordillère des Andes à une altitude de 3 500 à 4 200 mètres, cette plante adaptogène est une des rares à survivre aux conditions climatiques extrêmes qui sévissent sur les hauts plateaux des Andes : soleil implacable et températures élevées le jour, gel intense la nuit, vents violents…
On la cultive pour ses racines pivotantes et charnues, sa partie aérienne étant assez réduite. Son tubercule est comestible, il est dégusté sous forme de galettes ou de crèmes sucrées. Séché et réduit en une poudre sombre, il est aussi préconisé pour ses vertus tonifiantes.
